Regala Iulia Traducta: Menú de degustación*

Descripción

Vamos a escucharlas

• Paté de hígado de perdiz casero al Pedro Ximénez sobre una base cebolla balsámica caramelizada y crocante de avellana tostada.
• Pan de pita tostado acompañado de tres salsas de Oriente Medio: Hoummous, Tzatziki y Babaganough
• Surtido de Ibéricos y quesos de la Serranía de Cádiz con sus compotas y mermeladas caseras.
• Atún en manteca colorá

Viviendo en la eternidad

• Selección de croquetas caseras de choco y boletus, de jamón de pata negra y arancinis de paella con un soplo de alioli y un toque de Chipotle..
• Montaditos de pan bao rellenos de panceta de cerdo desmigada, mayonesa chipotle y verduritas encurtidas.
• Caramelos de pollo crujientes con un toquecillo picante.
• Pinchitos de pollo cubiertos de una salsa indonesia de cacahuetes y coco

El fin ya cerca está…

• Planchitas de solomillo de ternera de Retinta a la salsa Pernoid y azafrán

A mi manera

• Dulce sorpresa

*Este menú no va acompañado de un maridaje de vinos.